Le Château Haut Bicou est un vignoble familial de 13 hectares situé à Salignac, à 30 km au nord de Bordeaux, son origine remonte au 19ème siècle.

Les 4500 pieds de vignes à l’hectare sont cultivés en agriculture biologique, les sols sont enherbés naturellement et le cavaillon est travaillé mécaniquement.

Les cépages composant le vignoble sont :
Le merlot noir 85 %, le cabernet sauvignon 8 %, le cabernet-franc 4 % et le sauvignon blanc 3 % (plantation 2014).

Le terroir argilo-calcaire vallonné donne des vins structurés, ronds et équilibrés.

Les vendanges sont effectuées à la maturité optimale du raisin, elles sont mécaniques : respectueuses du raisin et de la vigne.
La vinification se fait en cuve,
la fermentation alcoolique est suivie d’une macération plus au moins longue pour donner au vin ses caractéristiques : fruité, souplesse, charnu...

La cuvée fût de chêne est élevée un an en barrique de chêne français.

Les vins Bordeaux Supérieur rouge, Bordeaux rouge et Bordeaux rosé produits sur le vignoble sont d’appellations d'origines contrôlées.


Voici notre plus beau côteau de vignes de merlot,
dominé par ce marronnier bicentenaire, au fil des saisons on peut admirer les contrastes de la nature.


EARL LAHAYE - Château Haut Bicou - 33240 SALIGNAC - Tél. 06 16 67 01 48 - hautbicou@orange.fr - Siret 503 765 844 00017
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.